L'auberge Du Château Bleu (Menu)

37 Route de Roissy, Tremblay-en-France
+33 1 48 67 51 13

Entrées
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney, pain d'épices
19
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, tartare de champignons des bois
19
Ravioles de Gambas, émulsion bisque
19
Florilège de légumes, copeaux de Parmesan, vinaigrette à l'huile d'argan
19
Les plats
Tournedos de filet de bœuf, sauce au poivre vert
33
Grenadin de filet de veau, sauce aux morilles
33
Carré d'agneau, côte première, en croûte d'herbes, jus court au miel d'acacia
33
La Marée: Poisson noble selon arrivage
33
Farandole de légumes au travers de différentes cuissons
33
Les desserts
Nougat glacé aux fruits secs torréfiés, tuile de nougatine, coulis de fruits rouges
16
Feuillantine au chocolat et pralin, sauce caramel au beurre salé
16
Dôme passion et mangue, coulis de fruits rouges
16
Dégustation de trois fromages AOC
16
Fromages
Supplément fromage (une variété)
8
Supplément dégustation de trois fromages A.O.C
15
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-bouteille d'eau
4
Café
2

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